Am 15.11.2025 haben wir einen Kurs zur Herstellung von Sauerkraut an der Volkshochschule Witzenhausen gegeben. Der Kurs war ausgebucht.
Die Teilnehmenden haben Bioland-Weißkohl von der Kommune Niederkaufungen geputzt, geschnibbelt, gewürzt, gesalzen und eingestampft in ein eigenes Gärgefäß.
Am Ende haben wir anhand einer kurzen Präsentation noch einige Bilder angeschaut, was während der Fermentation im Gärgefäß geschieht und wie man erkennt, ob das reife Sauerkraut einwandfrei ist.
Alle erhielten ein Handout, um den Gärprozess zuhause begleiten zu können. Es hat uns viel Freude gemacht.
PS: Die Produkte von imnu sind übrigens im Mitgliederladen „Fette Beute“, Nordbahnhofstraße 2e, 37213 Witzenhausen erhältlich.