Kategorie: Aktuelles

Aus dem Programmheft der VHS Werra-Meissner: Fermentieren: altes Handwerk – neuer Trend Fermentation ist eine natürliche und gesunde Konservierung von Lebensmitteln, die ohne zusätzlichen Energieeinsatz auskommt. In diesem Kurs lernen Sie unter professioneller Begleitung, wie auf traditionelle Weise Sauerkraut hergestellt wird. Egal ob Sie bereits Gemüse milchsauer eingelegt haben und Ihre Kenntnisse vertiefen möchten oder… VHS-Kurs in Witzenhausen am 25. April 2026 weiterlesen

FERMENTIEREN BEI IMNU FERMENTE Kassel ✂️ ✨ SCHNIBBELN und GEMEINSCHAFT! 🌶️🥬 Hallo Fermentistas & Kimchi-Fans, wir laden euch herzlich zu unseren nächsten Schnibbelparties in die IMNU-Küche ein! Wir verarbeiten regionales Gemüse zu feinstem Kimchi – und du kannst dabei sein.Werde Teil unserer Produktion! Wir freuen uns auf helfende Hände, gute Gespräche und jede Menge Vitamine.… Schnibbelparty weiterlesen

Am 15.11.2025 haben wir einen Kurs zur Herstellung von Sauerkraut an der Volkshochschule Witzenhausen gegeben. Der Kurs war ausgebucht. Die Teilnehmenden haben Bioland-Weißkohl von der Kommune Niederkaufungen geputzt, geschnibbelt, gewürzt, gesalzen und eingestampft in ein eigenes Gärgefäß. Am Ende haben wir anhand einer kurzen Präsentation noch einige Bilder angeschaut, was während der Fermentation im Gärgefäß… VHS-Kurs in Witzenhausen weiterlesen

Am 18.11.2025 haben wir „Quitten-Sellerie mit Thymian“ in den Gärtopf eingestampft. Der erdige Geschmack von Knollensellerie kontrastiert dabei ganz wunderbar mit fruchtigen Noten von Quitten und Thymian – feinsauer abgerundet durch die Fermentation. Schmeckt hervorragend zu Blattsalaten oder Cremesuppen. Der Knollensellerie stammt von Unser Hof, Waldeck-Freienhagen.